Mardi 27 janvier 2026, les élèves de 4e Segpa du collège Beaumanoir, à Ploërmel (Morbihan), ont préparé cinquante-six salades de boulghour aux légumes de saison en partenariat avec l’association La tablée des chefs, représentée par Ghislain Grandhaie, chef cuisinier au restaurant du Val sans retour, à Tréhorenteuc. Cette initiative s’inscrivait dans le cadre de leur projet visant à bien manger et répondait également à un défi solidaire. La tablée des chefs permet à des jeunes de réaliser des ateliers de découverte du bien manger, d’apprendre à cuisiner avec la présence d’un chef cuisinier comme Ghislain Grandhaie, qui accompagne les jeunes dans ce projet d’une dizaine d’ateliers répartis tout au long de l’année scolaire, soit trois heures par atelier. C’était notre sixième, a indiqué Céline Roy, enseignante de la classe.
Ces ateliers permettent de montrer aux jeunes que la cuisine, ce n’est pas que des fast-foods et de la malbouffe et qu’il n’y a pas forcément besoin de gros budgets, juste de quantités suffisantes, a ajouté Ghislain Grandhaie.En cuisine, ils se retrouvent par quatre et réalisent des plats qu’ils emportent à la maison le soir pour faire goûter aux parents le travail réalisé au collège. Au sein de ces ateliers, ils découvrent aussi bien des légumes que des fruits, de la viande ou le chocolat, avec des recettes simples, équilibrées et accessibles."
